Gasterij de Gezusters
koffie & zoet / lunch / borrel

Italiaanse workshop: Verse pasta

Altijd al willen leren hoe je verse tagliatelle met Bolognese saus kan maken?

In deze workshop leren we je de fijne kneepjes van het pasta maken zoals ze dat in Emilia Romagna doen. 

De chef is bevriend met een echtpaar uit Bologna. Erik en Annemaria wonen in Bologna en hebben veel passie voor alle prodcuten uit deze regio. Met het bedrijf Bologna Foods promoten ze de streekproducten in Nederland. Prachtige wijnen, heerlijke kaas, aceto balsamico, mortadella, salami’s en meer. Via dit echtpaar zijn we in aanraking gekomen met de vele culinaire en ambachtelijke tradities van deze betoverende streek.

Onze vriend Erik is een Nederlander die al decennialang in Bologna woont en helemaal is opgegaan in de cultuur van Emilia Romagna. Hij is een expert in de Italiaanse eetcultuur en weet alles over wat lekker is en uit deze regio komt! Zo was hij in 2018 te zien in het programma "de aardappeleters" op NPO3 om alles over tagliatelle, tortellini en de Bolognese saus te vertellen.

 Kijk voor een voerproefje alvast naar de uitzending van:

"de aardappeleters" op NPO3

.

”Fare la Sfoglia”: met de hand verse eierpasta leren maken

Alleen in de Italiaanse regio Emilia Romagna wordt pasta nog altijd vooral met de hand gemaakt.                                                                                                                                                      

Door vakkundig handmatig kneden geef je de tagliatella de juiste textuur om de ragu Bolognese (Bolognese saus) goed op te nemen en krijgt de tortellino precies de goede 'bite'.

Leer zelf met de hand pasta maken. In de 1,5 uur durende workshop krijg je achtergronden, uitleg en ga je zelf aan de slag om je eerste pastadeeg te rollen. Na afloop nemen we de proef op de som en bereiden we de door jullie gemaakte pasta. Uiteraard onder het genot van een goed glas wijn uit Emilia Romagna.

Wat zit er allemaal in de workshop?

-      Workshop pasta deeg maken en met de hand rollen

-       Diverse pasta vormen 

-       De “classic” ragu Bolognese”

-       Aperitief met antipasti voorgerecht

-       Diner met een glas wijn

-       Koffie/thee

-       Alle recepturen

  Deze workshop is te boeken voor groepen vanaf 6 personen. 

Prijs: € 65,- per persoon 

 

 

 

  • pexels-fauxels-3184183
  • pexels-elle-hughes-1585851
  • pexels-anna-guerrero-2998943
  • pexels-anna-guerrero-2998960
  • pexels-anna-guerrero-4078190
  • pexels-anna-guerrero-4078197
  • pexels-derwin-edwards-3613429
  • pexels-karolina-grabowska-4039607
  • pexels-ketut-subiyanto-4353607

 

 
 
 
 
E-mailen
Info
Instagram